Tort Lincki

Dzisiaj będzie kulinarnie.

Kiedyś przypadkiem kupiłam rewelacyjne ciasto. Było to w EPI Markecie we Wrocławiu, placek nazywał się „imbirowy linzer” i było to połączenie piernika i mazurka. Smakowało niezwykle intrygująco, wyraźnie czuć było cynamon, goździki i imbir. A także coś jeszcze chrupało w zębach, nie było to takie zwykłe ciasto. Dodatkowo kosztowało strasznie dużo pieniędzy jak na takie cienkie coś... postanowiłam znaleźć przepis.

No i chyba udało się!. W internecie nazywa sie to „Tort lincki”, pochodzi niby z Austrii.

Mój przepis nieco zmodyfikowałam, i oto co wyszło:

Na tę małą formę użyłam takich proporcji:

200 g migdałów (zmielonych ze skórką)

200 g mąki

200 g masła

120 g cukru (pół szklanki)

2 żółtka

Przyprawy (po ok. pół łyżeczki, można dać ile się lubi)

Goździki

Cynamon

Imbir

Wanilia

Ciasto zagniotłam jak kruche, potem włożyłam na 2 godz do lodówki. Z połowy ciasta zrobiłam spód, z drugiej połowy brzeg i kratkę. Dałam dżem z czarnej porzeczki, może być pewnie też z czerwonej albo inny kwaskowaty. Fajnie jak ma pestki, bo pasują do ciasta, więc dżemy porzeczkowe są chyba najlepsze do tego.

Piec w rozgrzanym piekarniku ok. godziny – pierwsze 10 min w 200C, pozostałe 50 minut w 160C.

Acha, w przepisie było napisane żeby dodać skórkę z cytryny, ale ja nie lubię więc pominęłam, i żeby posmarować na górze jajkiem. Ale zapomniałam i mimo to wyszło super :)