Pavlova

Ilekroć trafiłam na przepis na ten boski deser, zawsze mi ciekła ślinka. Kubki smakowe doczekały się wreszcie :)

Trochę przypadkiem. Tydzień temu pojechaliśmy do parku, a w lokalnej kawiarni serwowano "Pavlovą". Skusiłam się - i zawiodłam. Sucha beza z bitą śmietaną, udekorowana jedną truskawką :/ Zapragnęłam prawdziwej Pavlovej, takiej jak jadałam w kawiarniach przy wrocławskim rynku.

Przypomniałam sobie natychmiast, że mam zrobione bezy, zamknięte w szczelnym pudełku. Tydzień temu robiłam jakieś ciasto, gdzie potrzebne były same żółtka, no to machnęłam i bezy, żeby się nie zmarnowało. 5 białek, cukier - na oko, żeby było słodkie, 2 łyżki mąki ziemniaczanej. Suszyłam ok. 2 godzin, zamknęłam w puszce.

Teraz dorobiłam krem - 250g mascarpone zmiksowane z 250 ml śmietanki 36% oraz 2 łyżkami cukru pudru waliniowego - i polewę (2 łyżki miodu z łyżeczką soku z cytryny).

W oryginale trzeba było upiec spód bezowy z wysoko podwiniętymi brzegami, ja już miałam gotowe bezy. Żeby krem nie spadał musiałam je lekko spłaszczyć, czyt. połamać. Ale to nie szkodzi, w żołądku się pomiesza.

Krem nakłada się na bezę tuż przed podaniem, na wierzch świeże szwedzkie truskawki. Mogą być też polskie ;) Całość polać łyżeczką "sosu" miodowo-cytrynowego.

Idealny deser na upały :)